1989年7月12日出生于北京，父亲是足协主席蔡振华，1998年从意大利回国执教，所以给儿子原名蔡意，蔡意2008年考入北京电影学院表演系，改名蔡宜达。
2011年2月，蔡宜达首次担当主演，在剧情式记录电影《天工开物》饰演青年宋应星。12月，与保剑锋、杨恭如合作《江山风雨几多情》饰演从小与父母走散，饱受欺凌，最终成长为刚强坚韧的革命青年“陈继庭”。

2012年1月，与何润东、陈道明、孙海英合作出演高希希执导的《楚汉传奇》饰演武艺了得、亦正亦邪的项庄。3月，出演体育电影《许海峰的枪》饰演青年王义夫。影片拍摄前蔡宜达专程到国家射击中心学习训练两个月，并获王义夫亲自指导。影片上映时被媒体称为最具运动员气质的演员。5月，与李菁菁、潘雨辰合作《女人进城》饰进城打工衣锦还乡却在妻子面前威风凛凛的东北农村青年“文亮”。9月，出演公安题材大戏《忠诚》饰演男一号左翔 。

2013年，与佟大为、郭家铭、刘一含合作《我的儿子是奇葩》，饰演呆萌的江波。

2014年，主演张纪中版《侠客行》分饰敦厚质朴、一根筋的“狗杂种”石破天和风流纨绔的同胞兄弟石中玉。